Specials
Wir haben täglich wechselnde Spezialitätensteaks
Wir haben täglich verschiedene Spezialitäten-Steaks, die wir auf unserer Tagesplatte präsentieren. Um Euch ein bisschen Hintergrundwissen zu geben, erfahrt ihr ein paar Details zu unseren Steaks (Verfügbarkeit, Preis und Größe auf Anfrage!). Hier ein Auszug des wechselnden Angebotes:
Black Angus aus Australien
Fütterung: 200 Tage mit Getreide
Black Angus aus den USA
Fütterung: 200-300 Tage mit Korn oder Mais
Ribeye, Striploin oder Butchers Cut
Irish Hereford
Schlachtalter: 24 Monate
Reifung: 21 Tage dry-aged
Ribeye, Striploin oder Filet
Dry-Aged von John Stone
Reifung: 30 Tage natürlich gereift
Ribeye oder Striploin
Bison aus Kanada
Schlachtalter: 30 Monate
Lende oder Striploin
Heritage Steaks von der kanadischen Prärie
Aufzucht: 30 Monate in der Prärie von British Columbia (CA)
Tomahawk-Steak (mind. 1000g) Spezialschnitt mit langem Knochen
Besonders stolz sind wir auf unser:
Australisches Wagyu nach "Kobe Art"
Fütterung: 40 Tage mit Korn, Maische und Bier (Diese Fütterung sorgt für das zarteste und teuerste Fleisch der Welt)
Flat Iron oder Hüfte
Kobe aus Japan
Der Import vom Kobe ist erst seit Mitte Juli 2014 möglich. Das Fleisch hat eine besonders mürbe Struktur und eine excellente Marmorierung. Es ist das am stärksten marmorierte Fleisch aller Rinderrassen.
30 Tage hausgereiftes Dry-Aged Ribeye
von örtlichen Metzgern handverlesenen heimischen Rindern
Qualität hat natürlich seinen Preis und prinzipiell gilt: je höher die Qualität, desto höher der Preis. Da sich nur wenige Konsumenten beste Qualitäten jeden Tag leisten können, empfiehlt sich das Motto "Weniger ist mehr" oder "Fleisch esse ich nicht jeden Tag, aber wenn, dann leiste ich mir auch gutes Fleisch.